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说到天津 就不得不提一下天津三绝

时间:2021-07-25 14:07:49
说到天津,就不得不提一下天津三绝。天津三绝指的是狗不理包子、十八街麻花和耳朵眼炸糕三种传统风味美食,享誉全国深受人们的喜爱。除了天津三绝,当地还有许多特色小吃,芝兰斋糕干就是其中的代表之一,这种糕点主要是由稻米和糯米粉加入馅料做成的,口感细腻,软糯香甜。从整体的饮食风格上看,天津人的饮食习惯与他们居住的环境有关,同时因为各地区之间的文化交流,使得一些其它地方的风俗习惯也传到了这里,与本地文化融合行成如今的天津。
 其实,老天津人喜欢吃折箩菜,所谓折箩菜就是将一些剩菜混合在一起食用,体现了勤俭节约的美德。现在的折箩菜已经不再是用剩菜做成的了,而是将一些煮好的新鲜菜混合在一起,菜品更加丰富,成为了当地的一个特色美食。这一碗折箩菜,吃起来层次相比起一道菜品来说更为丰富,味道也会更加特别,每个人吃到的折箩菜也是有区别的。
  一天只卖两盆,炒啥吃啥不接受指定今天我要介绍的这家折箩菜餐馆,是一位美女老板开的,之前是她的父母在做,现在传到了她的手里,所以这家店在当地是一个老店了。美女老板娘家的折箩菜一天只卖两盆,多的做不出来,一般两三个小时就卖完了。每天美女老板炒出来的菜品都是不一样的,要根据当天所采购的食材来决定,炒啥吃啥,不接受任何指定菜品。餐饮这一行业,对于一个女生来说,确实会很辛苦,但是如果真正地热爱这一行业,这些辛苦就会有所价值,做起事情来也会有干劲。做好一家餐饮店,最重要的是要有一门精湛的手艺,而不是仅靠一些皮毛就开店,这样做出来的食物不会长久受食客们的喜爱。
 
  一份38,肉多海鲜多美女老板娘家的折箩菜,一份38元,肉多海鲜也多,每一份里面的菜品种类丰富,菜品都是当天做的新鲜食材,像肥肠、猪蹄、肘子、鸡肉等等肉类也是现用老卤卤制的,软糯香甜,肥而不腻,吃起来口感很足,这种制作方式是在传统的做法上进行改良之后形成的,味道更加丰富,属于正宗的天津风味。虽然看起来这是一份比较简单的食物,但制作难度也不小,各种肉类要在不同时间段进行卤制,卤制时间也不同,同时,一些炒菜也需要老板去制作,每一步都是纯手工的,而且菜品混合在一起的时候,要将肉类撕成小份,这样味道才会浸入肉中,口感才会好。
 
  评价:总的来说,美女老板做的折箩菜,味道很有地方风味,一份里面肉多海鲜多,食材很丰富,每一种食材都有各自的特色。



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